Une agriculture qui goûte autrement ; histoires des productions locales de l’Amérique du Nord à l’Europe (FICHES VOLANTES)

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À propos

En Amérique du nord comme en Europe, des agriculteurs renouvellent leur métier en construisant des relations directes avec les consommateurs, promouvant ainsi le plaisir et le goût des aliments authentiques.

Ici, on redécouvre son patrimoine alimentaire. Là, on réinvente sa gastronomie. Partout, diversité et proximité riment avec modernité et s'associent de la ferme à l'assiette.

S'agit-il d'un effet de mode ou bien d'une mutation qui redessine les contours de l'agriculture du 3e millénaire, tissant de nouveaux liens entre urbains et ruraux ?

Ce magnifique ouvrage témoigne du fourmillement qui gagne les campagnes dans le monde et décrypte les signaux d'un mouvement en plein essor :
-du Témiscamingue à la Gaspésie en passant par Charlevoix au Québec, -du Pays basque au Poitou, du Périgord au Jura en France, -de la Suisse à la Toscane en Europe, -de l'Orégon, sur la côte Pacifique à l'Etat de New York aux EU les histoires des paysans rencontrés pendant deux ans par les auteurs vous étonneront quand leurs produits vous feront rêver.



Rayons : Sciences & Techniques > Sciences appliquées et industrie > Filières industrielles > Agriculture / Agronomie / Agroalimentaire

  • EAN

    9782953752083

  • Disponibilité

    Disponible

  • Nombre de pages

    207 Pages

  • Longueur

    30 cm

  • Largeur

    21.5 cm

  • Poids

    1 142 g

  • Distributeur

    Hachette

  • Support principal

    Beaux-livres

Infos supplémentaires : Broché  

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