Restos de terroir à Paris

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À propos

C'est bien connu, la plupart des Parisiens sont des provinciaux. Parmi eux, il y a des amateurs de bonne cuisine, et des restaurateurs, « montés » à la capitale à une époque où Paris semblait être un Eldorado. Suffisant pour que la gastronomie de nos régions soit particulièrement bien représentée à Paris. Certains sont devenus de véritables ambassadeurs de leur région, dont ils connaissent sur le bout des doigts la gastronomie et les meilleurs fournisseurs. Les premiers furent les Auvergnats mais aussi les Savoyards et les Alsaciens. D'autres suivirent, les Bretons, les Corses, les Normands... C'est un peu le paradoxe parisien, on peut parfois à Paris mieux déguster de la cuisine régionale que dans la région elle-même ! Chefs de province à Paris présente en textes et photos une trentaine de ces chefs de nos régions.
Chacun livre sa recette de terroir préférée, illustrée et expliquée pas à pas.



Rayons : Tourisme & Voyages > Tourisme & Voyages France > Beaux livres illustrés / Carnets de voyage France

  • EAN

    9782847683387

  • Disponibilité

    Épuisé

  • Nombre de pages

    128 Pages

  • Longueur

    18 cm

  • Largeur

    25 cm

  • Épaisseur

    1.3 cm

  • Poids

    572 g

  • Distributeur

    Sodis

  • Support principal

    Grand format

Infos supplémentaires : Relié  

Claire Delbos

D'abord enseignante en histoire-géographie, elle a été ensuite journaliste pendant
de nombreuses années en Aquitaine, une région qu'elle a souvent parcourue lors de ses nombreux
reportages et où elle gardé quelques attaches. Arrivée à Paris en 2001, au poste de Responsable de la
rédaction France des guides du Petit Futé, fonction qu'elle occupe jusqu'en 2006. Cette professionnelle
de la communication, qui a par ailleurs tenu des rubriques radio régulières sur les antennes de RMC,
de France Inter, de France Bleu Ile-de-France, est aujourd'hui formatrice en presse écrite et radio pour
plusieurs écoles de journalisme, et auteur de guides et livres sur le tourisme et la gastronomie.

Gérard Cambon

Photographe indépendant depuis 1993, Gérard Cambon a tout d'abord axé son travail pour le
portrait. En 2006, les éditions Déclics lui demandent de réaliser les portraits d'un livre, sur le
phénomène "bistronomique", ainsi que les recettes issues de cette tendance. Ce travail sera le
révélateur pour le photographe culinaire, qui réalise alors une oeuvre inspirée et remarquée.
Depuis il collabore aux magazines GaultMillau, Terre de Chefs et ses photos sont distribuées
par Sipa Press, Stock Food, Plain Picture, Opale et Le Desk. En collaboration avec la galerie
«Le Pictorium» il a réalisé les expositions «Portraits de chefs cuisiniers à la Sauce hollandaise»
et Lumières de Venise.

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