Arts de la table / Gastronomie
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Cet ouvrage est souvent considéré comme la «bible» des cuisiniers. Avec ses quelque 5000 recettes, c'est une véritable référence pour des générations de gastronomes, apprentis comme avertis.« Auguste Escoffier ne s'est pas contenté d'être un grand cuisinier, il ne s'est pas contenté d'inventer des plats illustres comme la pêche Melba, il ne s'est pas contenté d'exporter la gastronomie française au Savoy de Londres avec son ami Ritz, il ne s'est pas contenté de préparer des dîners au cours desquels des Noisettes d'agneau Cora Petits pois à l'anglaise n'étaient que le quatrième mets succulent d'une magnifique série de sept, il ne s'est pas contenté d'être le premier cuisinier français fait officier de la Légion d'honneur, il ne s'est pas contenté d'être le premier à oser mettre des tomates concassées en conserve... C'est lui qui a fait de notre métier l'un des plus magnifiques du monde.»Christian Constant
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Je mange quoi... quand j'ai du cholésterol
Jean-Michel Cohen
- J'ai lu
- Bien Etre
- 24 Mai 2017
- 9782290136669
L'auteur explique les problèmes de santé liés au cholestérol et propose des conseils, des idées de menus ainsi que cinquante recettes illustrées adaptées à chacun.
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Je mange quoi... quand je fais du sport
Jean-Michel Cohen
- J'ai lu
- Bien Etre
- 24 Mai 2017
- 9782290136676
L'auteur explique les grands principes de l'alimentation du sportif et propose des conseils, des idées de menus avec cinquante recettes illustrées adaptées à chacun en fonction de sa situation.
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Présentation des aliments qui sont des antidépresseurs naturels et qui contribuent à améliorer la santé physique et psychique et à être plus heureux : la tomate, la sardine, l'oeuf, le chou, la noix, la betterave, entre autres. Avec des conseils d'utilisation, des recettes, des contre-indications, etc.
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Toutes les recettes de vivement dimanche prochain
Jean-Pierre Coffe
- J'ai lu
- Bien Etre
- 28 Octobre 2015
- 9782290116937
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En respectant certaines règles (produits de saison, cuisiner soi-même), J-P Coffe démontre qu'il est possible de nourrir une famille de quatre personnes pour moins de 9 euros par jour.
Il propose 350 recettes faciles à réaliser, équilibrées et de bonne qualité gastronomique. Des remarques expliquent pourquoi il est nécessaire de bouleverser ses habitudes alimentaires.
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La cuisine de la femme pressée
Agnès Beaudemont-Dubus
- J'ai lu
- Bien Etre
- 7 Juillet 2008
- 9782290010297
100 recettes appétissantes et ultra-rapides pour le plaisir de bien manger, sans passer des heures aux fourneaux ! des menus faciles et variés, à déguster en famille, des listes claires et méthodiques pour organiser ses provisions, des astuces pratiques et amusantes pour faire ses courses.
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250 recettes faciles et peu onéreuses pour réaliser soi-même des desserts : tartes, entremets, compotes.
